一道菜的餐厅,一只鸡的传说!

时间:2019-09-23 07:00:01 来源:微商资讯网 当前位置:lvag亚游黑钱|HOME > 房产 > 手机阅读
一道菜的餐厅,一只鸡的传说!

中国的美食可谓是每天吃都可以不重样的,单单拿出来一种食材就能做出多种美食。比如我们常吃的土豆,可以做成土豆炖排骨,也可以做酸辣土豆丝,还可以做肉炒土豆片。反正一道菜可以在中国做出多种多样的吃法。

一道菜的餐厅,一只鸡的传说!

中国街头餐饮界有两大巨头“兰州拉面和沙县小吃”,这两种小吃为争“王座”,打了不少年。可没想到这几年,黄焖鸡米饭异军突起,街头餐饮流传着一句话——有人的地方,就有黄焖鸡米饭。

一道菜的餐厅,一只鸡的传说!

黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭,起源于济南名店“吉玲园”,是山东济南特色传统名菜之一。1927年,济南府鲁菜名店"吉玲园"由于名厨云集,佳肴迭出而红极一时,名商富贾、达官显贵纷至沓来,与当时的"汇泉楼"、“聚丰德"并称省城三大名店,其招牌菜"百草黄焖鸡”更是深受时任山东省主席韩复榘的喜爱,他曾为此赏银三十块,并称赞“此鸡匠心独运,是上品之上,当为一绝”。属于鲁菜系家常菜品,主要食材是鸡腿肉,配以青椒、香菇等焖制而成,味道美妙,具有肉质鲜美嫩滑的特点。其中以上吉铺黄焖鸡米饭和八珍黄焖鸡最为出色,入口爽滑弹牙,汤汁鲜美。

一道菜的餐厅,一只鸡的传说!

黄焖鸡三绝:一品汤,汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷;二品肉,成品靓丽、肉质滑嫩;三品米,香气浓郁、劲道有韧劲。

黄焖鸡是一种比较温和的食物,含有的热量是比较高的,可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式,自成独特风味,鲜香扑鼻,让人胃口大开,黄焖鸡讲求一个焖字,火候的掌握也是十分重要的。

一道菜的餐厅,一只鸡的传说!

这道菜里,香菇起了绝对的提味作用,千万不能省略。菜炒至鸡肉上色后,还需要炖煮入味,所以鸡肉不要切的太小,以免最后煮碎了,肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉,用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做,或者单买鸡腿,总之越炖鸡肉越香,汤汁越发鲜美,这才是最好吃的。

在餐饮界,总是充满着无限的可能。每一天,都有餐饮传奇精彩上演,一道菜可以一夜暴富,一家小店可以轰动一国,一份饮品可以卖出天价,而一家餐厅只有一道菜,黄焖鸡-一道菜的餐厅,一吃鸡的传说!

房产本月排行

房产精选